英文名：Magnesium Oxide
分子式：MgO
分子量：40.30
物化性质：氧化镁为白色无定形粉末。无臭、无味、无毒。相对密度约3.58（25℃）。熔点2852℃，沸点3600℃.难溶于水，不溶于醇，溶于酸或铵盐溶液中。经1000℃以上高温灼烧，可转化为晶体。温度升高至1500℃以上时，则成死烧氧化镁或烧结氧化镁。遇空气中二氧化碳生成碱式碳酸镁。
用途：氧化镁用于食品添加剂，色泽稳定剂和PH调节剂或食品中镁元素的补充，也可用作促化剂。
制法：纯碱法、碳铵法
指标：
| 项目 | 企业标准 | 联合国食品与农业组织/世界卫生组织 FAO/ WHO |
| 氧化镁MgO %≥ | 96.5-100.5 | 96 |
| 鉴别Identification | 符合positive | - |
| 外观Appearance | 白色粉末 White powder | - |
| 盐酸不溶物Insoluble in Hcl Solution%≤ | 0.1 | 0.05 |
| 灼烧失重 loss on ignition %≤ | 2 | 5.0 |
| 游离碱free alkali %≤ | 2.0 | - |
| 铁 Fe %≤ | 0.05 | - |
| 可溶性盐 soluble salts %≤ | 2.0 | 1 |
| 氧化钙CaO %≤ | 0.5 | 1.0 |
| 重金属（Pb） heavy metals（Pb）%≤ | 30.0ppm | 30.0ppm |
| 砷As %≤ | 3.0ppm | 3.0ppm |
