何文清说，以前换牌心里还有点打鼓，现在不一样了，有标准、有供应链、有特产，出门腰杆都是直的。

　　从“借名出海”到“亮出自家的灯”，青海拉面走了近四十年。“一年做十件事，不如十年做一件事。我这二十一年就做了一碗面，现在这碗面终于有了自己的名字。”李寿林不由感慨。

　　那块旧招牌摘下来的时候，很多店主没扔，卷起来塞进了库房。留着，是个念想。提醒自己——以前借别人的名字活了四十年，以后要靠自己的名字走下去。